Барановский В.А. - Профессия повар. Учебное пособие

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания. А также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.

Название: Профессия повар. Учебное пособие
Автор: Барановский В.А.
Издательство: Современная школа
Год издания: 2006
Качество: Отличное
Страниц: 448
Формат: PDF, RTF, FB2
Язык: Русский
Размер: 14.9 Mb