Шашилова В.П., Федина В.Н. - Хранение и переработка плодов и ягод (2-е издание)

В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования. Во втором издании приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-ягодных квасов.

Название: Хранение и переработка плодов и ягод
Серия: Библиотечка садовода-любителя
Авторы: Шашилова В.П., Федина В.Н.
Издательство: М.: Росагропромиздат
Год издания: 1988
Качество: Хорошее
Страниц: 64
Формат: PDF, DJVU
Язык: Русский
Размер: 12.7 Mb