Соловьева О.М. и др. - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.

Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку.

Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности.

Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

Название: Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях
Серия: Профессиональное образование
Авторы: Соловьева О.М., Миронова Г.К., Елепин А.П.
Издательство: Академкнига
Год издания: 2007
Качество: Хорошее
Страниц: 173+205
Формат: PDF, DJVU
Язык: Русский
Размер: 27 Mb