Марьянко А.А. - В помощь выбирающему нож. Справочное пособие

Настоящее издание - это попытка создать небольшой справочник, который бы позволил любителю ножей и практику ориентироваться в калейдоскопе фирменных названий, марок и сокращений, используемых ныне для описания моделей. Кроме того, приведены рекомендации по выбору ножа и уходу за ним. В заключение дан небольшой словарь наиболее распространенных терминов.

Содержание:

§ Введение ... 7
§ Глава 1. Почему нож режет ... 8
§ Глава 2. Стали и сплавы ... 12
§ Глава 3. Нержавеющая сталь ... 28
§ Глава 4. Как трибологи посрамили прочнистов ... 45
§ Глава 5. Инструментальные сложнолегированные стали ... 54
§ Глава 6. Дамасская сталь ... 56
§ Глава 7. Покрытия клинка ... 68
§ Глава 8. Тестирование ... 75
§ Глава 9. Профили клинков ... 81
§ Глава 1О. Заточка ножей ... 85
§ Глава 11. Современное производство ножей ... 120
§ Глава 12. Простой складной ... 124
§ Глава 13. Ножи для кухни ... 138
§ Глава 14. Как правильно выбрать нож ... 161
§ Глава 15. Материалы для рукояти ... 165
§ Глава 16. Выбор ножа и уход за ним ... 180
§ Глава 17. Некоторые популярные легенды ... 186
§ Словарь современных ножевых терминов ... 192
§ Список используемой литературы ... 214

Название: В помощь выбирающему нож. Справочное пособие
Автор: Марьянко А.А.
Издательство: М.: Юниверсал Паблишинг Хаус
Год издания: 2005
Качество: Хорошее
Страниц: 216
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 76.1 Mb