Михайлова И.А. - Блюда на пару. Большая энциклопедия

Диетологи всего мира, обычно спорящие десятилетиями по любому поводу, единодушно советуют потреблять сваренную на пару пищу всем, кто вынужден заботиться о своем здоровье. Понятно, что совершенно здоровых людей нет, поэтому паровые блюда полезны всем. Кроме того, они невероятно вкусны. В пароварке продукты нагреваются быстро, равномерно, сохраняя форму, сочность, питательные вещества и природный вкус.

Это, пожалуй, самый нежный и деликатный метод термической обработки. Дело в том, что варка с помощью пара, с одной стороны, позволяет использовать все преимущества тепловой обработки продуктов, а с другой - избежать негативных последствий этого процесса.

Название: Блюда на пару. Большая энциклопедия
Автор: Михайлова И.А.
Издательство: М.: Эксмо
Год издания: 2009
Качество: Хорошее
Страниц: 508
Формат: DJVU
Язык: Русский
Размер: 16.8 Mb